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怎么用糯米粉做湯圓

準備120克糯米粉，糯米60克溫水，湯圓餡料自己喜歡搭配。好吃今天我做的糯米是豆沙餡，用的湯圓豆沙是超市里買回來的袋裝豆沙。把糯米粉用溫水攪拌均勻揉成面團，好吃大神28由于糯米粉的糯米含水量不一樣，加水的湯圓時候要少量慢慢加，面團要稍微硬一些。好吃豆沙餡兒分成小團，糯米裹點糯米粉，湯圓搓成小圓球。好吃把和好的糯米28預測糯米團根據豆沙球的大小合適的劑子。

糯米團的湯圓小劑子搓成圓球壓扁把豆沙包在里面，封口一定要捏鹽團成小圓球。好吃依次把所有的豆沙餡兒都包進糯米團里。準備一個大一點的托盤，里面多放一點干糯米粉，把剛才包好的28大神糯米團放進清水里面過一下，然后撈到糯米粉里面不停的搖晃滾動。糯米團都沾上糯米粉之后再放到清水里面，過一下再繼續放到大盤里面滾動。

這樣反復四五次，湯圓滾到自己喜歡的大小。如果直接吃的話，鍋里面水燒開以后直接下鍋煮，如果吃不完可以放在冰箱冷凍里儲存。一定不能放在保鮮里，否則兩天就會壞掉，由于沒添加任何其他添加劑，就算放在冰箱冷凍室里，也不要儲存太久。凍的時間太長，口感和味道都會出現偏差。

還有另外一種做法就是把豆沙餡傳成球，然后放在干的糯米粉里面滾動，沾滿糯米粉之后再把豆沙餡放到清水里面快速過一遍。再繼續撈到糯米粉里面滾動。上面的步驟反復重復多次就能做出好吃的糯米湯圓，不過這種做法在北方叫做元宵。

做元宵用的餡料很多，可以用豆沙餡，五仁餡，水果餡，巧克力餡，蛋黃餡。不管哪種餡兒用的做法都是一樣的。這樣滾出來的元宵勁道好吃，又因為包裹了不同的餡料口感特別豐富。我記得小時候奶奶做的元宵是用紅糖黑芝麻和豬油和餡兒做的，特別好吃。