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最簡單的茄做茄的竅門涼拌茄子的做法:
需要的食材:茄子2~3個、生抽、家常醋、最簡做法鹽、涼拌涼拌蒜、茄做茄的竅門香菜或蔥花、家常食用油、最簡做法白糖、涼拌涼拌香油、茄做茄的竅門辣椒油。

做法步驟:
第1步、加拿大28開獎哪里來的把茄子去掉之后清洗干凈,切成大小均勻的段,大蒜拍碎切成末,香菜或蔥花切碎備用。

第2步、把切好的茄子放入蒸鍋當中,開大火蒸制大約10~15分鐘左右,直到茄子變得軟爛。加拿大28開獎結果開獎可以先用筷子輕輕的插一下茄子,如果能夠輕松插入沒有阻力即可。

第3步、取一個碗,倒入適量的生抽,醋,鹽,白糖,香油和辣椒油,調味料的比例可以根據個人的口味適當的添加。加入蒜末和蔥花攪拌均勻。
第4步、將蒸熟的茄子從蒸鍋當中取出來,放涼可以使用手或者是筷子,把茄子撕成細條,然后放入盤中。用手撕茄子,可以使茄子內部的汁水保留的更多更好,這樣茄子的口感才會更好。

第5步、把調好的料汁均勻的倒在茄子上,攪拌均勻,讓每一根茄子都能夠吸收料汁的味道。
第6步、如果想要更香一些,可以在炒鍋當中倒入少量的食用油,將油燒熱,然后澆在茄子上,再攪拌均勻,然后再撒上蔥花或者香菜作為點綴即可。

烹飪小竅門:
1. 茄子最好選擇紫皮長茄子,茄子嫩一些,口感才更好,而且蒸的時候更容易熟。
2. 蒸茄子的時間不要太長,否則會把茄子蒸爛,影響口感,使用筷子輕松的扎透即可。
3. 涼拌汁當中的生抽和陳醋的比例可以根據個人的口味調整,喜歡辣一點的,可以多放些辣椒油,喜歡酸甜口味的,可以適當多倒一些醋和白糖。
4. 在拌茄子之前用熱油嗆一下蒜末,或者是加入一些辣椒油、花椒油等調料,可以讓茄子更香。
5. 根據個人的口味,還可以添加一些自己喜歡的其他食材,比如小米椒、蔥花、香菜等。
