**消費者對新鮮電子商務(wù)的生鮮升溫印象從陌生到熟悉，甚至習(xí)慣于從網(wǎng)上訂購日常水果、線上消費蔬菜、悅消乳制品等。電商新鮮產(chǎn)品的生鮮升溫價格、便利性和類別豐富性仍然是線上消費28大神新鮮電子商務(wù)驅(qū)動消費者下訂單的重要因素，當?shù)厮褪卟说膼傁麅r格、進口水果的電商類型和新鮮度也是消費者衡量的因素之一。隨著新鮮電子商務(wù)進出名單的生鮮升溫不斷更新，如何獲得資本青睞，線上消費取悅消費者，悅消擴大市場認可度，電商正成為新鮮電子商務(wù)的生鮮升溫直接**。提高了市場認可度。線上消費

隨著電子商務(wù)平臺不斷嘗試新鮮產(chǎn)品，悅消并向上游和下游延伸，消費者對新鮮產(chǎn)品的認知度不斷提高。許多新鮮電子商務(wù)平臺負責人告訴《北京商業(yè)日報》，與幾年前剛剛開始的新鮮電子商務(wù)市場相比，近年來消費者對新鮮電子商務(wù)的認可度有所提高。雖然資本對新鮮電子商務(wù)變得更加理性，但市場正在逐漸開放，加拿大28適者生存的趨勢也逐漸顯現(xiàn)出來。

從消費者的購買習(xí)慣來看，生鮮電商逐漸開放認可度。一位經(jīng)常在新鮮電子商務(wù)中購買水果和蔬菜的消費者告訴《北京商業(yè)日報》，由于工作時間緊迫，經(jīng)常加班，去蔬菜市場和超市購買水果是一件事“不可能完成”因此，在電子商務(wù)平臺上購買水果已成為**的選擇。消費者還表示，他的手機已經(jīng)安裝了5個新鮮的電子商務(wù)應(yīng)用程序，如每日果園、原始生活、每日新鮮、舊金山快遞首選等，在購買之前，總是比較哪個價格更優(yōu)惠，水果更符合當時的需要，總是可以選擇可愛的水果。

對于涉及水果、蔬菜、魚、加拿大預(yù)測蛋奶的生鮮電商來說，水果的**力遠高于其他品類。根據(jù)快速研究院發(fā)布的報告，消費者購買水果、水產(chǎn)海鮮和乳制品的比例分別為26.42%、23.24%、18.24%。一位生鮮電子商務(wù)首席執(zhí)行官表示，平臺上的水果一直是銷售的主力軍。雖然蔬菜、魚、蛋和牛奶的銷量也相當可觀，但消費者的購買**并不強烈。有時他們只在購買水果時碰巧需要蔬菜和其他類別，然后一起購買。平臺**蔬菜的原因一方面是為了滿足消費者更多的需求，另一方面，他們想用水果來推動其他類別的銷售，然后擴大銷售。趙女士也同意上述觀點，稱她一開始只買水果。當在新鮮的電子商務(wù)平臺上購買水果成為一種習(xí)慣時，她試圖購買蔬菜、魚、雞蛋和牛奶。畢竟，水果消耗量大，即時購買即食食品，蔬菜和肉類也需要回家加工。

盡管消費者對生鮮電子商務(wù)的認可度不斷提高，但信任度仍然很弱。“消費者下訂單十次，只要一個訂單有問題，就可能降低消費者對平臺的信任度，甚至不再光顧。”經(jīng)營小型生鮮電商平臺的負責人這么說。品類豐富、產(chǎn)品新鮮度、物流速度一直是生鮮電商運營商絞盡腦汁解決的難點。

年輕化的消費群體。

節(jié)省時間和廉價是消費者在電子商務(wù)平臺上購買新鮮產(chǎn)品的主要考慮因素。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2016年中國生鮮電商行業(yè)研究報告》，由于方便，節(jié)省超市購買時間的消費者占65.6%，價格低于線下超市或市場的消費者占59.8%，其次是因為網(wǎng)上品類更豐富，可以購買進口產(chǎn)品的消費者占44%和38%。價格和便利性是消費者對新鮮電子商務(wù)**的第一印象，在此基礎(chǔ)上是對品類豐富度的考慮。

同時，由于新鮮電子商務(wù)不受區(qū)域空間的限制，消費者可以在不離開家的情況下購買不同地方的新鮮產(chǎn)品。除了購買當?shù)氐男迈r產(chǎn)品外，進口的新鮮產(chǎn)品也逐漸進入消費者的視線。以天天果園為例，南非葡萄柚、西北櫻桃和新西蘭蘋果是平臺新鮮產(chǎn)品的主力軍，進口水果的類別也增加了平臺產(chǎn)品的豐富性。消費者表示，他們總是希望通過電子商務(wù)平臺購買更多的進口水果、蔬菜或有機、綠色等食品，這不僅是為了品嘗新鮮食品，也是為了提高生活質(zhì)量。

年輕人有很強的接受新事物的能力，對生活質(zhì)量的要求也越來越高。因此，快速方便的新鮮電子商務(wù)已成為年輕消費者的消費行為之一。根據(jù)速途研究院的調(diào)查數(shù)據(jù)，生鮮電商的用戶主要集中在26-35歲的年輕人身上，其中男性消費者占43%、57%的女性消費者。

冷鏈物流系統(tǒng)是隨著生鮮電商的發(fā)展而發(fā)展起來的。天天果園、U店主等生鮮電商將配送速度縮短2小時甚至1小時。自建冷鏈配送系統(tǒng)已成為生鮮電商發(fā)展的重要組成部分。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，生鮮配送當天的配送率為52.5%，兩天內(nèi)的到達率超過60%。據(jù)《北京商業(yè)日報》記者不完全統(tǒng)計，2017年上半年，有4家冷鏈物流完成融資，如今年6月，冷凍產(chǎn)品在線完成B輪5000萬元融資，1月9日供應(yīng)鏈完成B輪2億元融資，無論是C端還是B端，冷鏈配送與新電力平臺的生存有關(guān)。

網(wǎng)上價格標準模糊。

值得注意的是，對于一些新鮮產(chǎn)品，在線價格標準相對模糊，商家對產(chǎn)品的描述集中在口味和營養(yǎng)價值上，能夠區(qū)分與其他平臺或類型相對應(yīng)的價格指標很少，這可能是影響新鮮電子商務(wù)進一步發(fā)展的障礙。

以蘆筍為例，北京商報記者在多家電商平臺上搜索蘆筍。其中，沱沱工會只有一種沱沱聯(lián)合農(nóng)場生態(tài)蘆筍，250克價格23.6元，原生活平臺只有一種綠蘆筍，300克價格29.8元，中糧我買綠園蘆筍，300克價格17.8元，天貓超市300克選擇蘆筍14.8元。根據(jù)重量對應(yīng)的價格，上述平臺蘆筍的單價分別為94.4元/kg、99.3元/kg、59.3元/kg、49.3元/kg，**單價是**低單價的兩倍多。

在以上四種產(chǎn)品中，蘆筍只涉及蘆筍品牌的產(chǎn)品細節(jié)，只有中糧我買網(wǎng)和天貓超市在產(chǎn)品細節(jié)中介紹了產(chǎn)品的來源。此外，還介紹了蘆筍的營養(yǎng)價值，甚至是平臺或商家的理念，以及新鮮食品的總體措施。另外，對商品外觀的描述也差不多，多是口味類的描述，幾乎沒有更直觀的描述。也就是說，對于商品細節(jié)中提到的品牌和產(chǎn)地指標，不考慮這些對商品市場價格的影響，無名商品之間的價差約為5%。

更重要的是，商品缺乏準確的外觀描述。對于消費者來說，很難根據(jù)相應(yīng)的價格區(qū)分蔬菜的質(zhì)量和是否物有所值。數(shù)據(jù)顯示，新鮮產(chǎn)品的質(zhì)量分為外部和內(nèi)部兩部分，外部質(zhì)量包括產(chǎn)品的顏色、形狀、尺寸等外觀標準，內(nèi)部質(zhì)量包括味道、新鮮度、成熟度等指標。以蘋果為例，中國指定了紅富士蘋果的國家標準。蘋果根據(jù)果實直徑、顏色等外部感官、內(nèi)部質(zhì)量和藥物殘留物分為三個等級，每個等級分為幾個規(guī)格。雖然不一定有各種類別的相關(guān)標準，但業(yè)內(nèi)人士指出，目前在線新鮮消費，許多企業(yè)也探索產(chǎn)品介紹，如普通櫻桃描述將涉及水果直徑數(shù)據(jù)，火龍果描述將涉及單個火龍果的重量，雖然只是一般范圍，但對于消費者，在線購買，這些數(shù)據(jù)是參考指標。

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