食材用料：枸杞 少許，大骨姜片 少許，頭湯蒜 4瓣，好喝筒骨 1根，大骨加拿大28大神料酒 少許，頭湯耗油 少許，好喝油 少許，大骨鹽 2小勺

步驟：

1.先燒開一鍋水，頭湯放入棒子骨，好喝焯水幾分鐘，大骨將骨頭里的頭湯大神28血水煮出來，撈出來骨頭，好喝倒掉水。大骨 這個過程就叫做“出水”或“飛水”，頭湯不僅可以除去血水，好喝還去除一部分脂肪，28預測避免過于肥膩。

2.在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

注意：

1.用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

2.燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

3.用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質。