文思豆腐是文思一道有著悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜，起源于揚(yáng)州，豆腐屬于淮揚(yáng)菜、個(gè)菜加拿大預(yù)測(cè)蘇菜系。文思它選料極嚴(yán)，豆腐加拿大28預(yù)測(cè)刀工精細(xì)，個(gè)菜加拿大28軟嫩清醇，文思入口即化，豆腐同時(shí)具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、個(gè)菜補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效，文思是豆腐老人、兒童選擇的個(gè)菜上好菜譜。

清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，文思工詩(shī)，豆腐又善為豆腐羹甜漿粥。個(gè)菜至今效其法者，謂之文思豆腐。”《調(diào)鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。